(18/03/2010 - 12:00:00) - Good feelings

Bom, de repente o mês se foi – cheio de correrias e emoções, dúvidas, certezas, surpresas... nossa, como a vida é rica.

Como sabem, todos aqui estamos muito envolvidos com a finalização do projeto YAM, o nosso filho (ou seja, filho do GOA), que, confesso, pensava estar só nessa viagem até bem pouco tempo.

Hoje depois de uma reunião com a nossa equipe, que vem acontecendo quinzenalmente, com o objetivo de definir propósitos e finalidades comuns, tive pela primeira vez (me desculpem a falta de sensibilidade) a sensação de contentamento e satisfação que há muito aguardava.

Ouvi de meus colaboradores histórias de como o Goa mudou suas vidas, vi o brilho dos seus olhos, a emoção, me senti parte de um grupo coeso, fiel e amigo.

Quem assistiu ao filme “O filho da noiva”, do diretor argentino Juan José Campanella, onde grande ator Ricardo Darín interpreta um dono de restaurante estressado, pode acreditar que é assim que eu me sinto às vezes. Mas, no caso do GOA, a coisa se ameniza, porque desde o início eu decidi que, mais do que em um restaurante, eu queria trabalhar em um projeto que interferisse de forma positiva na vida das pessoas que com ele se envolvessem: clientes e colaboradores.

Só com cardápio livre de crueldade isso seria possível, e foi assim que tudo começou.

Passado quase seis anos, hoje vivi da forma mais contundente a sensação de estar realizando meu desejo, e mais, atraí pra junto de mim pessoas muito legais, comprometidas com questões que considero fundamentais, para a preservação do nosso mundo, e da nossa espécie, da forma como a conhecemos.

Como resultado, nasce uma nova receita: Salada de Penne de Kamut e Espirulina com Aspargos, Gengibre e Mussarela de Búfala ao Molho Tropical do GOA (novidade também):

Ingredientes:

250gr de massa de kamut e spirulina;

01 vidro de aspargos em conserva;

01 colher de sopa cheia de gengibre em conserva em fatias

100gr de mussarela de búfala fatiada

Molho:

01 colher de sopa de Aceto Balsâmico

01 colher de sopa de vinagre de arroz

01 colher de sopa de shoyu

½  xícara de iogurte magro

01 colher de sopa de azeite extra virgem

1 colher de sopa de chutney de manga

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a massa em água fervente por 7 , escorra e interrompa o seu cozimento mergulhando-a em uma tigela com água fria e gelo, escorra novamente;deposite a massa e acrescente o aspargos cortado em tiras do (tamanho do penne); o gengibre e a mussarela de búfala, acrescente o molho e sirva.

Abraços e até já